Сырный рулет с курицей

Рулет из сырного теста с фаршем можно приготовить как холодную закуску к праздничному столу. Можно приготовить такой рулет для бутербродов, для перекуса на работе.

Общее время приготовления – 1 час

Подготовка – 20 минут

Рубрика – холодные закуски

Продукты:

Сыр твердый – 150-200 грамм

Фарш куриный – 200-250 грамм

Лук – 1 головка (маленькая)

Яйцо – 4-5 штук

Мука – 3 столовые ложки (без горки)

Молоко – 130-140 грамм

Соль, перец

Как приготовить сырный рулет с курицей:

Приготовить куриный фарш. Для фарша лучше взять филе куриной грудки. Но можно сделать фарш из окорочков, вырезав кость и удалив кожу.

Прокрутить мясо через мясорубку.

Лук нарезать и прокрутить вместе с мясом. Можно измельчить в ручном блендере.

Добавить в фарш одно яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

Подготовить тесто из сыра. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Можно на крупной. В этом случае готовый рулет будет иметь более фактурную поверхность.

В натертый сыр добавить оставшиеся яйца, муку и молоко. Вымешиваем тесто.

Противень застелить бумагой для выпечки или пергаментной бумагой. Вылить тесто и разровнять его лопаткой, слегка приминая.

Поставить на 8-11 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Время выпечки зависит от сорта сыра. Лучше для рулета покупать сыр с жирностью не менее 45%, а лучше 50%. Такие сыры хорошо плавятся.

Готовое сырное тесто вынуть из духовки и переложить на стол вместе с бумагой.

Чуть охладить, но не долго. Иначе трудно будет скатать сыр в рулет.

Выложить приготовленный фарш, равномерно разравнивая его лопаткой.

От краев теста нужно отступить примерно по 1,0-1,5 см с того края, где будет защипываться. С края, с которого рулет будет скатываться оставить около 2-3 см. с боков достаточно будет по одному сантиметру.

Скатать сырный корж, пока он теплый, помогая себе пекарской бумагой. Завернуть рулет в пергаментную бумагу. Концы завязать кухонной нитью.

Выложить рулет снова на противень. Поставить в духовку. Первые 8-10 минут выпекать при температуре 200 градусов. Затем температуру нужно уменьшить до 180 градусов.

Готовый рулет оставить на противне, пока он полностью остынет. Затем нарезать порционными кусочками.

Приятного аппетита!