Суп с луком пореем

Общее время приготовления – 1 час 50 минут

Подготовка – 20 минут

Количество порций – 4-6

Уровень сложности – легко

Рубрика – заправочные супы

Назначение — на обед на ужин для детей

Как готовить – варить

В чем готовить – в кастрюле на плите

Кухня – Европейская (Шотландия)

Куриный суп с луком пореем – традиционный шотландский суп. В Шотландии его готовят обычно с картофелем и черносливом. С перловой крупой суп получается более густой и сытный. Перловую крупу можно заменить рисом.

Продукты:

Куриные бедра – 1,5 кг

Вода – 2,5 литра

Лук – 1 головка

Перловая крупа – 50 грамм

Лук порей – 1-2 стебля

Сельдерей – 2 стебля

Тимьян свежий – 1 веточка

Петрушка – 3-4 столовые ложки (нарезать)

Соль, молотый перец

Как приготовить суп с луком пореем:

Куриные бедра вымыть. Перловую крупу хорошо промыть. Сложить бедра в кастрюлю, высыпать крупу и залить водой. Довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, убавить огонь и варить около часа.

Готовое мясо вынуть из бульона. Отделить от костей и кожи и нарезать небольшими кусочками. Положить обратно в кастрюлю.

Лук порей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Тимьян и сельдерей также мелко нарезать. Добавить в бульон. Приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения и варить на слабом огне еще полчаса или пока не будут готовы овощи. За несколько минут до окончания варки добавить петрушку и лавровый лист.

Приятного аппетита!