Чахобили из курицы

Чахобили, грузинское блюдо, готовят с большим количеством овощей, зелени и специй. В чахобили обязательно добавляется хмели-сунели. Из зелени – кинза и базилик.

Общее время приготовления – 40 минут

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 4-6

Уровень сложности – легко

Рубрика – курица тушеная

Назначение – на обед на ужин

Как готовить – тушить

В чем готовить – в кастрюле на плите

Кухня — Европейская

Продукты:

Курица – 1 кг

Лук – 3 головки (средние)

Помидоры – 500 грамм

Перец чили – 1 стручок (или по вкусу)

Чеснок – 2-3 зубчика

Вино сухое – 1 стакан (белое или красное)

Кинза, базилик

Соль, специи

Как приготовить чахобили:

Подготовить все продукты. Курицу хорошо промыть и обсушить. Порубить на порционные кусочки.

Помидоры залить горячей водой и подержать несколько минут. Затем обдать очень холодной водой. Снять кожицу и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и пропустить через чесночницу или раздавить ручкой ножа.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Зелень промыть, обсушить и нарезать.

Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.

Разогреть в казане или кастрюле с толстым дном небольшое количество масла. Пару столовых ложек будет достаточно.

Обжарить кусочки курицы на сильном огне.

Когда курицу обжарите, убавить чуть огонь и добавить лук. Помешивая, обжарить его пока он станет прозрачным.

Добавить острый перец. Помешивая, обжарить все вместе около пяти минут. Затем добавить вино. Довести до кипения и убавить огонь. Кастрюлю крышкой не закрывайте. Пусть тушится так, при легком кипении приблизительно пять, семь минут.

Затем добавить нарезанные помидоры. Перемешать и посолить по вкусу.

Добавить чеснок, нарезанную зелень. Перемешать и накрыть крышкой. Протушить еще на слабом огне пять, семь минут. В конце приправить хмели-сунели.

Совет. В магазине продаются специальные наборы из курицы для чахобили. С ними очень удобно готовить, не тратя время, чтобы порубить курицу.

Чахобили можно готовить из одних окорочков или бедер, порубив на кусочки.

Кинзу можно заменить зеленью свежей петрушки.

Приятного аппетита!