Суп пюре с сельдереем и луком пореем

Общее время приготовления – 2 часа 50 минут

Подготовка – 20 минут

Количество порций – 4-5

Уровень сложности – средний

Рубрика – суп пюре

Назначение – на обед на ужин для детей диетические

Как готовить – варить

В чем готовить – в кастрюле на плите

Большое количество овощей в этом курином супе пюре придают ему отличный вкус. Сельдерей, лук порей, пастернак и репа, такое сочетание овощей в курином супе делает его очень полезным. Суп подойдет и для диетического питания, и детям.

Продукты:

Курица – 1 штука (весом от 1 кг)

Сельдерей – 2 стебля

Лук порей – 1 стебель

Пастернак – 1 корень

Репа – 1 клубень

Морковь – 2 штуки (средняя)

Лук – 1 головка

Свежая зелень петрушки –3-4 веточки

Укроп – 3-4 веточки

Соль, перец

Как приготовить суп пюре:

Курицу хорошо промыть снаружи и изнутри. Положить в кастрюлю.

Репу вымыть, очистить листья и отрезать хвостик. Разрезать на 4 части.

Сельдерей, лук порей и укроп вымыть и нарезать кусками. Пастернак и морковь вымыть и очистить. Нарезать кусками.

Положить подготовленные овощи в кастрюлю с курицей. Залить водой и поставить на плиту.

Довести до кипения, удалить пену. Убавить огонь и варить на слабом огне около 2 часов до готовности.

Когда курица и овощи будут готовы, вынуть курицу из супа. Отделить мясо от костей и удалить кожу. Нарезать небольшими кусочками.

Овощи выловить шумовкой. Поместить в кухонный комбайн или измельчить погружным блендером в пюре.

Бульон процедить и положить овощное пюре и кусочки мяса обратно в кастрюлю. Поставить на плиту. Приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Снять с плиты.

Перед подачей посыпать петрушкой и укропом. По желанию добавить сливки или сметану.

Приятного аппетита!