Куриный суп с грибами шиитаке

Этот куриный суп с грибами шиитаке очень острый. Но в Азии любят специи и приправы. Вы можете добавить количество специй и перца по своему вкусу. правда, есть один плюс в таком супе – он хорош при простуде или после изобильного праздничного застолья.

Общее время приготовления – 1 час

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 4

Уровень сложности – легко

Рубрика – заправочные супы

Назначение — на обед на ужин

Как готовить – варить

В чем готовить – в кастрюле

Продукты:

Куриная грудка – 700-800 грамм

Вода – 1,2-1,5 литра

Чеснок – 1 головка (не очень крупная)

Лавровый лист – 2 штуки

Перец душистый – 4 горошины

Соль – 1,5 чайной ложки (или по вкусу)

Грибы шиитаки – 200-250 грамм

Перец чили – 1 штука (красный)

Имбирь – 1 кусочек около 1 см

Уксус – 1 столовая ложка

Соевый соус – 1 столовая ложка

Свежемолотый перец, зеленый лук, петрушка или кинза

Как приготовить куриный суп с грибами шиитаке:

Куриное филе промыть прохладной водой и сложить в кастрюлю. Залить водой. Добавить зубчики чеснока, которые нужно разрезать пополам, душистый перец, лавровый лист. Посолить и залить водой.

Поставить на плиту и довести до кипения. Снять пену и убавить огонь. Варить около 7-9 минут.

Вынуть мясо из бульона. Чуть остудить и нарезать на маленькие кусочки.

Бульон процедить через сито.

Перец чили нарезать тонкими полосками.

Грибы мелко нарезать. Если грибы сушеные, то предварительно залить их горячей водой на 10-15 минут и затем нарезать.

Имбирь мелко нарезать или натереть на терке.

В процеженный бульон добавить грибы, перец чили, имбирь, уксус и соевый соус.

Довести до кипения и варить на медленном огне при небольшом кипении около 10 минут.

Приправить солью и перцем по вкусу. добавить нарезанное мясо куриной грудки и варить суп до готовности.

При подаче добавить в тарелки зеленый лук и петрушку, приправить молотым перцем.