Грибной суп с картофельными галушками

Вкусный ароматный грибной суп с картофельными галушками обязательно приготовьте на ужин. Суп очень легкий и низкокалорийный.

Общее время приготовления – 50 минут

Подготовка – 30 минут

Количество порций – 4-5

Уровень сложности – средний

Рубрика – заправочные супы

Назначение – на обед

Как готовить – варить

В чем готовить – в кастрюле на плите

Продукты:

Шампиньоны свежие – 400 грамм

Картофель – 5-6 штук

Яйцо – 3-4 штуки

Мука в/с – 5 — 6 столовых ложек

Вода – 1,5 литра

Чеснок — 1-2 зубчика

Соль, зелень, специи

Как приготовить грибной суп:

Шампиньоны хорошо промыть. Отварить грибы до готовности. Нарезать соломкой.

Приготовить картофельные галушки. Отварить картофель в подсоленной воде. Воду слить и растолочь картофель в пюре.

Добавить в пюре яйца и муку. Хорошо перемешать. Картофельная масса должна получится плотной, примерно как крутое тесто.

Грибной бульон процедить, поставить снова на плиту и довести до кипения. Двумя чайными ложками брать картофельную массу и сформировать галушки. Опустить галушки в кипящий грибной бульон. Посолить и варить, пока всплывут галушки. Добавить грибы, специи и нарезанную зелень петрушки и укропа.

Готовый суп перед подачей на стол можно заправить сливками или сметаной. Чтобы зелень не потеряла свой цвет, ее можно добавлять сразу в тарелку с супом.

Приятного аппетита!