Салат с куриными пупками и грибами
Куриные пупки обычно используют для холодца из курицы. Не менее вкусными получаются с куриными пупками и другие блюда. Предлагаю Вам рецепт салата с куриными пупками.
Общее время приготовления – 2 часа
Подготовка – 1 час 30 минут
Количество порций – 4-6
Уровень сложности – легко
Рубрика – салаты с грибами
Продукты:
Куриные пупки – 450-500 грамм
Яйцо – 4 штуки
Морковь — 1 штука
Шампиньоны свежие – 100-150 грамм
Картофель – 2-4 штуки
Сыр – 50 грамм
Лук – 1 головка
Майонез – около 150-200 грамм
Соль – по вкусу
Укроп или петрушка – для украшения
Как приготовить салат с куриными пупками:
Куриные пупки хорошо промыть водой. Если пупки с пленкой, удалить ее. Пленка у пупков желтого цвета и грубая.
Залить куриные пупки холодной водой и довести до кипения. Снять пену и уменьшить огонь. Варить куриные пупки около полутора часов.
Слить воду или вынуть куриные пупки шумовкой. Остудить. Нарезать маленькими кубиками. Разделить пупки на две равные части.
Отварить картофель. Охладить и очистить. Нарезать маленькими кубиками.
Морковь очистить. Натереть на крупной терке.
Свежие шампиньоны промыть. Мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности. При использовании замороженных грибов, сначала разморозить, отжать лишнюю воду, которая выделяется при размораживании. Затем нарезать и обжарить. Замороженные грибы готовятся быстрее, чем свежие.
Очистить лук и мелко нарезать.
Яйца отварить и мелко нарезать или натереть на крупной терке.
На плоскую тарелку выложить сначала слой пупков. Чуть присыпать яйцами. Промазать майонезом.
Затем выложить слой лука и присыпать яйцами. И снова смазать майонезом.
Третий слой из картофеля. Присыпать яйцом и промазать майонезом.
Затем слой из моркови, присыпанный яйцами. Промазать майонезом.
Выложить еще один слой из пупков. Присыпать яйцами и смазать майонезом.
Сверху выложить обжаренные грибы. Смазать майонезом и присыпать натертым на мелкой терке сыром.
Украсить веточками укропа или петрушки. Поставить в холодильники на 2-3 часа, чтобы салат пропитался.
Приятного аппетита!