Суп на курином бульоне с яйцом

Суп на куриным бульоне с яйцом и свежей зеленью самое простое и вкусное блюдо. Такой куриный суп можно приготовить как диетическое блюдо, детям. Куриный суп можно сварить без крахмала. Крахмал дает в этом супе консистенцию супа пюре.

Добавление немного крахмала в яйца не даст быстро свернуться белку и яйца будут мягкие и нежные.

Общее время приготовления – 30 минут

Подготовка – 10 минут

Количество порций – 3-4

Уровень сложности – легко

Рубрика – бульоны

Назначение – на завтрак на ужин для детей диетические

Как готовить – варить

В чем готовить – в кастрюле

Продукты:

Куриный бульон – 1 литр

Яйцо – 2-4 штук

Крахмал кукурузный – 1 столовая ложка (чуть с горкой)

Соль, соевый соус

Как приготовить суп с яйцом:

Вылить куриный бульон в кастрюлю и нагреть на среднем огне. Пряные травы вымыть, связать в пучок и опустить в куриный бульон. Пряности можно взять по своему вкусу. Например, свежую петрушку, базилик, тимьян, звездочку аниса.

Когда бульон закипит, убавить нагрев и проварить при слабом кипении около 15 минут. Вынуть шумовкой или ложкой пучок пряностей, которые добавляли в бульон. Посолить куриный бульон по своему вкусу или добавить соевый соус.

Отлить небольшое количество бульона, чуть остудить и развести им кукурузный крахмал, оставив не много крахмала (около одной чайной ложки) для яиц. Тонкой струйкой, постоянно помешивая бульон, влить разведенный крахмал в бульон. Дать вскипеть и проварить одну, две минуты.

Сырые куриные яйца разбить в миску и хорошо их размешать, добавив крахмал. Аккуратно влить яйца в бульон через вилку.