Запеченный гусь с яблоками в горчичном соусе
В Новогоднюю или Рождественскую ночь запеченный гусь с яблоками настоящий фаворит и главное украшение праздничного стола. Приготовить запеченного гуся в рукаве намного быстрее, чем просто запекать его в духовке. Получается гусь нежным и мягким. Начинка яблоками – это классика кухни.
Общее время приготовления – 3 часа
Подготовка – 1 час
Количество порций – 6-8
Уровень сложности – средний
Рубрика – блюда из гуся
Назначение — на Новый Год на Рождество
Как готовить – запекать
В чем готовить – в духовке в рукаве
Продукты:
Гусь – 1 тушка
Горчица – 2 столовые ложки
Майонез – 5 столовых ложек
Соус соевый – 1 столовая ложка
Яблоки – 3 штуки
Чеснок – 9-10 зубчиков
Соль, перец
Как приготовить запеченного гуся:
Тушку гуся хорошо промять снаружи и внутри. Обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить соус для маринования гуся. В миске смешать горчицу, соевый соус и майонез. Чеснок пропустить через чесночницу и добавить в маринад. Посолить и приправить молотым черным перцем.
Хорошо перемешать смесь. Она должна быть чуть пересоленной, т.к. гуся дополнительно солить не нужно.
В тушке гуся острым ножом сделать несколько надрезов для лучшего маринования мяса.
Обмазать всю тушку снаружи и внутри приготовленным соусом и оставить для маринования не менее, чем на один час.
Подготовить яблоки. Яблоки вымыть. Разрезать на две или четыре части. удалить сердцевину и нафаршировать ими гуся.
Затем тушку переложить в рукав или пакет для запекания. Разогреть до 200 градусов духовку и поставить гуся. Запекать при такой температуре около 30-40 минут.
Снизить температуру до 180 градусов и запекать еще около 1,5 часа.
Готового гуся выложить на блюдо. Вынуть яблоки и выложить вокруг тушки. Украсить свежей зеленью.
Совет. Для фарширования гуся лучше взять кислые зеленые яблоки. Так мясо будет более ароматным.
Жир, который образовался во время запекания гуся, использовать для приготовления картофеля.
Приятного аппетита!
