Суп пюре с цветной капустой и яблоком

суп пюре с цветной капустой и яблокомВкусный и полезный суп пюре с цветной капустой, луком пореем и яблоком  на курином бульоне.

Общее время приготовления – 60 минут

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 4-6

Уровень сложности – средний

Рубрикасуп пюре

Назначениена завтрак  на ужин  диетические  для детей

Как готовитьварить

В чем готовитьв кастрюле  на плите

Продукты:

Куриный бульон – 1,5 литра

Цветная капуста – 1 головка (700-800 грамм)

Лук порей – 2 штуки (отбеленная часть)

Яблоко – 1 штука

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 3 столовые ложки

Тимьян – 5 веточек

Орехи – 0,5 чашек

Ржаной хлеб – 1 кусочек

Соль, перец

Как приготовить суп-пюре с цветной капустой:

Очистить лук порей и нарезать кружками. Зубчики чеснока пропустить через чесночницу или мелко нарезать.

Разогреть в сковороде  или тяжелой кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук порей и обжарить 2-3 минуты. Добавить чеснок и обжарить все вместе пока овощи не станут мягкими.

Цветную капусту разобрать на соцветия. Несколько соцветий оставить для украшения.

Яблоко очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками или ломтиками.

Добавить соцветия капусты и яблоко в сковороду и обжарить 2 минуты, постоянно помешивая.

Переложить в кастрюлю обжаренные овощи в кастрюлю и залить куриным бульоном. Довести до кипения, добавив веточки тимьяна. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 35-45 минут.

Нарезать кусочек ржаного или пшеничного хлеба кубиками. Орехи порубить.

Выложить на противень. Добавить оставленные соцветия цветной капусты. Полить оставшейся столовой ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем  и поставить в духовку. Запекать около 10 минут пока хлеб не станет хрустящим.

Готовый суп чуть остудить. Удалить веточки тимьяна и пюрировать в блендере.

Вылить вновь суп в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Перед подачей в тарелку положить обжаренные сухарики, соцветия цветной капусты и орехов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!
Похожие записи

Добавить комментарий

*

code