Крем суп из свежих белых грибов

крем суп из свежих белых грибов рецептКрем суп с белыми грибами говорит о каком то изысканном ресторанном блюде. Но такой вкусный, ароматный суп вполне не сложно приготовить дома. Нет свежих грибов, возьмите замороженные грибы.

Общее время приготовления – 2 часа

Подготовка – 1 час 10 минут

Количество порций – 4

Уровень сложности – легко

Рубрикасуп пюре

Назначениена обед  на ужин

Как готовитьварить

В чем готовитьв кастрюле

Продукты:

Свежие грибы – 450-500 грамм

Картофель – 2-3 клубня

Морковь – 2 штуки (средние)

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Куриный бульон – 500-600 мл

Сливки – 300 мл (жирность не менее 30%)

Молоко – 50 мл

Соль, перец

Как приготовить крем суп с белыми грибами:

Свежие грибы замочить в воде 30-40 минут. Затем очистить от мусора. Вырезать темные пятна и промыть холодной водой.

Залить водой и отварить в подсоленной воде, добавив 1 небольшую луковицу.

Отваренные грибы мелко нарезать.

Очистить картофель и разрезать на четыре части.

Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.

Сложить овощи в кастрюлю и залить небольшим количеством воды, так, чтобы она только закрывала овощи.

В сковороде разогреть оливковое или другое растительное масло без запаха. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить пока лук не станет мягким.

Добавить отваренные грибы и обжарить, пока из грибов перестанет выделяться жидкость около 7-10 минут.

Слить воду в которой варились морковь и картофель. Часть оставить для разбавления пюре. Молоко подогреть и растолочь овощи. Можно пюрировать в блендере. если пюре получится очень густое, добавить немного отвара.

В кастрюле довести куриный бульон до кипения. опустить туда обжаренные грибы и картофельное пюре. Когда суп закипит, проварить 7-10 минут и влить сливки.

После закипания проварить еще 3-5 минут.

Перед подачей посыпать свежей зеленью, украсить отдельно обжаренными грибами.

Совет. По желанию обжаренные грибы можно также пюрировать.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!
Похожие записи

Добавить комментарий

*

code